En la presentación de candidaturas, se tendrán en cuenta las candidaturas avaladas por ayuntamientos, instituciones o asociaciones gastronómicas o empresariales.
El plazo de admisión de propuestas termina el 30 de septiembre de cada año.
Jurado
El Jurado estará compuesto por periodistas gastronómicos y asociaciones gastronómicas de Galicia.
El premio no podrá ser considerado desierto, y será fallado coincidiendo con la Fiesta del Marisco de O Grove en el mes de octubre, por ser un producto identificativo gallego y ser la fiesta gastronómica más importante de Galicia.
Premio
El premio consiste en una escultura, de la que es autor Manuel Romero, doctor en Bellas Artes, por la Universidad de Kingston y un diploma.
La entrega del Premio tiene lugar en el mes de abril en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.
Difusión y derechos de imagen
Todos los/as premiados/as autorizan a la organización el uso de sus fotografías e información para la difusión y promoción del acto.